Laporan Tugas Akhir
Pengaruh Variasi Waktu Hidrolisis Terhadap Kadar Karbohidrat Tepung Beras Putih (Oryza Sativa L.) Komersial Menggunakan Metode Luff Schoorl
- Share to:
Karbohidrat merupakan zat gizi yang sangat penting bagi manusia yang berfungsi untuk menghasilkan energi bagi tubuh. Karbohidrat juga membantu pemecahan protein yang berlebihan dalam tubuh. Tepung beras putih (Oryza sativa L.) adalah sumber energi yang memiliki karbohidrat tinggi dan banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh variasi waktu hidrolisis terhadap kadar karbohidrat tepung beras putih (Oryza sativa L.). Untuk penentuan kadar karbohidrat pada tepung beras putih komersial dilakukan dengan menggunakan metode luff schoorl. Tepung beras putih dihidrolisis menggunakan HCl 1 N sebagai katalisator dengan variasi waktu hidrolisis 60 menit, 90 menit, 120 menit, 150 menit, dan 180 menit. Hsil hidrolisis dianalisis dengan luff schoorl yang merupakan sumber Cu2+ dan dititrasi secara iodometri. Hasil penentuan kadar karbohidrat yang optimum pada tepung beras putih komersial diperoleh dengan waktu 180 menit sebesar 63,99 % b/b.
Detail Information
| Item Type |
LTA 2022
|
|---|---|
| Penulis |
Ezy Wirna - Personal Name
|
| Student ID |
1910121221018
|
| Dosen Pembimbing |
Zulfisa, S.Si, M.Farm - - Dosen Pembimbing 1
|
| Penguji |
Mhd. Riza Marjoni, S.Si, M. Farm, Apt - - Ketua Penguji
Yondrizon, SE, MM - - Penguji 1 Renatalia Fika M.Pd - - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
48401
|
| সংস্করণ |
Published
|
| Departement |
Akademi Farmasi Dwi Farma
|
| অবদানকারী | |
| ভাষা |
Indonesia
|
| প্রকাশক | Akademi Farmasi Dwi Farma Bukittinggi : Bukittinggi., 2022 |
| সংস্করণ |
Published
|
| বিষয় সমূহ | |
| No Panggil |
LTA 2022 074
|
| Copyright | |
| Doi |