Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Nailatul Fadhila Pengarang Indrie Ramadhani, S.Si, M. Biomed. Dosen Pembimbing 1 Apt. Dra. 'Ainun Naim, M. Farm. Ketua Penguji Dewi Nofita, S.Si., M.Si. Penguji 2 Yondrizon, SE, MM Penguji 1

Tape singkong merupakan makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi substrat atau bahan pangan yang berkarbohidrat dengan menggunakan ragi khamir yang masuk kedalam kelompok BAL . Bakteri asam laktat BAL merupakan kelompok bakteri yang ditemukan pada produk makanan hasil dari fermentasi yang merupakan bakteri gram positif. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakteristik koloni bakteri asan laktat dari tape singkong. Bakteri asam laktat diisolasi dan dikarakteristik dengan mengunakan teknik gores dan pewarnan gram, dan diinokulasikan ke media MRSA. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan 5 isolat bakteri yaitu Isolat di daerah kamang dan gaduik memiliki masing-masing 2 macam isolat yaitu bentuk bundar dengan menyebar, tepian bercabang, dan elevasi tetesan. Bentuk bundar, tepian licin, dan elevasi cembung. Isolat di daerah kamang magek memiliki bentuk bundar, tepian licin, dan elevasi cembung. Pada pewarnaan gram memiliki warna ungu yang termasuk kedalam bakteri gram positif.