Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Putri Anggun Pengarang Indrie Ramadhani, S.Si, M. Biomed. Dosen Pembimbing 1 Budi Setiawan, M. Farm, Apt Penguji 1 Zulfisa, S.Si, M.Farm Penguji 2 Mhd. Riza Marjoni, S.Si, M. Farm, Apt Ketua Penguji

Telah dilakukan penelitian tentang isolasi dan karakterisasi koloni bakteri asam laktat (BAL) pada kefir. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengetahui karakterisasi koloni bakteri asam laktat (BAL) dari kefir olahan industri rumah tangga di daerah Bukittinggi, Padang Panjang dan Payakumbuh Provinsi Sumatera Barat. Metode yang digunakan adalah teknik cara gores dan isolasi menggunakan media selektif MRS Agar. Mengkarakterisasi koloni bakteri asam laktat (BAL) menggunakan metode makroskopik dan mikroskopik dengan pewarnaan gram. Hasil yang diperoleh berupa 8 isolat dengan karakterisasi koloni BAL yang ditampilkan berupa koloni bakteri dengan bentuk bundar, berbenang-benang, tak beraturan dengan tepian berombak, licin, bercabang dan tak beraturan, dengan elevasi seperti tombol, timbul, seperti tetesan dan cembung, dan berwarna putih dan ada yang kuning. Secara mikroskopik sel bakteri berbentuk batang dan bulat, berwarna ungu dengan pewarnaan gram.