Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Farida Ainul Yaqin Pengarang Zulfisa, S.Si, M.Farm Dosen Pembimbing 1 Renatalia Fika M.Pd Penguji 2 Apt. Dra. 'Ainun Naim, M. Farm. Ketua Penguji Mhd. Riza Marjoni, S.Si, M. Farm, Apt Penguji 1

Karbohidrat merupakan zat gizi yang sangat penting bagi manusia yang berfungsi untuk menghasilkan energi bagi tubuh. Karbohidrat juga membantu pemecahan protein yang berlebihan dalam tubuh. Biji Labu Kuning(Cucurbita moschata D).belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat yang terdapat pada Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata D) Untuk penentuan kadar karbohidrat pada Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata D) dilakukan secara volumetri dengan metode luff schoorl. Biji Labu Kuning yang sudah dikeringkan dijadikan serbuk kemudian di hidrolisis dengan HCI 3% selama 2,5 jam. Polisakarida yang sudah dihidrolisis menjadi monosakarida selanjutnya dilakukan pengujian dengan reagen Luff Schoorl. Hasil penentuan kandungan karbohidrat pada Biji Labu Kuning diperoleh kadar sebesar 3,192% b/b.