Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Wita Andriani Pengarang Zulfisa, S.Si, M.Farm Dosen Pembimbing 1 Mevy Trisna, S.Si, M. Farm, Apt Ketua Penguji Budi Setiawan, M. Farm, Apt Penguji 2 Dewi Nofita, S.Si., M.Si. Penguji 1

Biji alpukat (Persea americana Mill) belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat yang terdapat pada biji alpukat (Persea americana Mill). Untuk penentuan kadar karbohidrat pada biji alpukat dilakukan secara volumetri dengan metode Luff Schoorl. Pertama biji alpukat (Persea americana Mill) yang sudah dikeringkan dan diserbuk di hidrolisis dengan HCl 3% selama 2,5 jam. Polisakarida yang sudah dihidrolisis menjadi monosakarida selanjutnya dilakukan pengujian dengan reagen Luff Schoorl. Hasil penentuan kandungan karbohidrat pada biji alpukat (Persea americana Mill) yaitu sebesar 34,421% b/b.