Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Rezi Rahmadani Pengarang Mevy Trisna, S.Si, M. Farm, Apt Dosen Pembimbing 1 Arfiandi, S.Si, M.Farm, Apt Penguji 1 Indrie Ramadhani, S.Si, M. Biomed. Ketua Penguji Mia Arifka, M.Farm Penguji 2

Es kristal adalah es yang diproduksi menggunakan mesin dengan menghasilkan bentuk seperti kristal dan berukuran kecil yang biasanya sering dikonsumsi masyarakat sebagai produk pelengkap yang ditambahkan dalam minuman. Proses pembuatan es kristal dilakukan menggunakan mesin es kristal, mesin penyimpan es, dan mesin penyaring air. Pada zaman modern saat ini banyak masyarakat yang melakukan aktivitas diluar rumah, sehingga permintaan yang semakin besar dari masyarakat membuat produksi Es Kristal semakin tidak efisien. Air yang digunakan untuk pembuatan Es Kristal tidak lagi memenuhi standar dari Kementrian Kesehatan RI. Kualitas buruk air yang diproduksi untuk Es Kristal dapat berdampak buruk bagi kesehatan masyarakat yang mengkonsumsi Es Kristal tersebut. Tujuan penelitian dilakukan untuk mengetahui Es Kristal berdasarkan paramater mikrobiologi dengan menggunakan metode MPN (Most Probable Number) yang terdapat pada sampel A 64 100/ml nilai MPN, pada sampel B 28 100/ml nilai MPN, dan 27 100/ml nilai MPN. Hasil seluruh sampel A,B dan C tidak memenuhi standar kualitas air minum berdasarkan parameter mikrobiologi (Permenkes 492 tahun 2010).