Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Vanesha Amelia Pengarang Zulfisa, S.Si, M.Farm Dosen Pembimbing 1 Arfiandi, S.Si, M.Farm, Apt Ketua Penguji Yondrizon, SE, MM Penguji 1 Mhd. Riza Marjoni, S.Si, M. Farm, Apt Penguji 2

Karbohidrat adalah sumber energi utama yang dibutuhkan tubuh selain protein dan lemak. Bengkoang merupakan salah satu tanaman yang mengandung karbohidrat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar karbohidrat bengkoang (Pachyrhizus erosus (L.) Urb.) Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Luff Schrool. Bengkoang dikeringkan kemudian dijadikan serbuk, serbuk tersebut kemudian dihidrolisis selama 2,5 jam dengan HCL3% sebagai katalisator. Hasil hidrolisis dianalisis dengan menggunakan Luff Schrool sebagai sumber Cu2+ dan dititrasi secara iodometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar karbohidrat bengkoang (Pachyrhizus erosus (L.) Urb.) sebesar 13,7268%b/b.